Suppeserien: Hjemmelaget tomatsuppe

En klassiker som må med i suppeserien er selve traveren, den enkle raske, tomatsuppa. Det er den som går så godt sammen med pannekaker og som ganske enkelt alltid gjør jobben. Vi skrev om den for litt over 2 år siden, men til suppeserien bare måtte vi lage den på nytt en eller annen gang. Den fungerer både som litt grov, og kjørt med stavmikser som vi har gjort denne gangen. Man kan også bytte ut fløten med litt Creme Fraiche, da blir den litt friskere. Smak gjerne til med mer basilikum og oregano. Det er ikke så mye mer å si om tomatsuppa uten fiksfaks og kakseri.

Ingredienser til 6 porsjoner

• 2 bokser med hakkede tomater
• 1l vann
• 2 terninger grønnsaksbuljong
• 1ss tørket basilikum
• 1ss oregano
• 1 løk
• 1 hvitløkfedd
• smør
• 3ts maisenna til jevning
• 1/2 boks med fløte

Kutt opp løken i ønsket størrelse, avhengig av hvilken konsistens du ønsker på suppa. Skal du kjøre den med stavmikser er det ikke veldig viktig å kutte den opp i små biter og da går det litt raskere. Hvitløken pleier jeg å finhakke uansett. Fres det i smør til det er gyllent og tilsett krydderne. La de få et par minutter i gryta sammen før du tilsetter tomatene, vannet og buljongen og koker opp. La det koke i 15-20 minutter før du først kjører suppa med stavmikser og så har i fløten. La det kose seg i et par minutter til før du tilsetter maisenna rørt ut i litt vann.