Denne minimalistiske (NB: MEN HETE) grillretten er en skikkelig pepperbombe som får en utrolig god balanse med hummusen og sausen. Sausen består av persille, sitron og mynte og kan egentlig ligne litt på en chimicurri men er langt friskere og ikke minst hetere med habaneroen. NB: Denne bloggposten inneholder produktplasseringer – du kan lese mer… Continue reading Hete lammespidd med hummus og sitronsaus
Tag: oluf
Club confit – Club Sandwich av confitert and
Confiterte andelår er kanskje noe av det beste som kan komme ut av en hermetisk boks. I hvert fall som jeg kommer på i farta. Klart, man kan confitere de selv, men disse lårene som kommer ferdig sunket i fett er et veldig godt og enkelt utgangspunkt for en smaksrik og deilig rett. Det klassiske… Continue reading Club confit – Club Sandwich av confitert and
Knafritt brød og gode oster til lunch
Julen og romjula er også en høytid for mat, og det betyr at mange nok må jobbe alt det de klarer for å diske opp til strømmen av gjester som aldri tar slutt. Man kan gjøre det enkelt for seg selv. For ved å servere noe som ikke krever allverden av forberedelse og samtidig gir… Continue reading Knafritt brød og gode oster til lunch
Skikkelig taco – meksikansk pulled pork style
Kan vi noen gang få nok av taco? Neppe, men taco er jo så uendelig mer enn de ferdig pakkene som står i hylla på butikken. Også er det faktisk ganske enkelt å gjøre noe litt annerledes og få et helt annet resultat. La meg bare presisere. Det er ikke noe galt med norsk husholdningstaco.… Continue reading Skikkelig taco – meksikansk pulled pork style
Fisk og chorizo paella
Vi har jo en ganske så stor kjærlighet for gryter og andre enkle retter med masse smak. Retter hvor forholdene mellom ingrediensene liksom ikke trenger å være helt bestemt, og hvor man kan bruke det man har for å sette den sammen. Paellaen er en slik rett. Man kan jo være fin på det der… Continue reading Fisk og chorizo paella
Perfekt knafri pizza med jernpanne
Knafri pizzabunn er kanskje den enkleste pizzabunnen å lage som gir definitivt best resultat. Bunnen, som først ble presentert av Jim Lahey for snart tre år siden, krever heller ikke alt for mye varme for å få en perfekt konsistens ferdig stekt i stekeovn. Men den har noen sider som ikke er bare topp. For… Continue reading Perfekt knafri pizza med jernpanne
Marokkansk lammekebab med hjemmelaget hummus
I sommer så lagde vi en test av et libanesisk grillbrød som ble helt utrolig godt. Da hadde vi fylt det med kylling – som ble godt – men vi fant ut at vi skulle vente med denne til vi hadde prøvd den med lam. Grillforholdene er jo fortsatt ganske gode, så da er det… Continue reading Marokkansk lammekebab med hjemmelaget hummus
Matmuffins med Västerbottensost
Er det en ting som er nyttig å ha liggende så er det raske, enkle smakfulle luncher som passer både i matboksen og hvis man skulle få gjester. Vi tyr til matmuffins. De tar 20 minutter å forberede, trenger 15 minutter i ovnen og tåler godt å bli fryst og varmet opp igjen uten å… Continue reading Matmuffins med Västerbottensost
Gazpacho pasta
Etter så mange dager med fint vær måtte det før eller senere komme noen dager med litt regn og gråvær. Men makan til uvær a gitt! Vårt triks er å bruke de dagene som et etterlengtet avbrekk og lage noen deilige myke varmende retter. For kommer ikke varmen utenifra må vi selv sørge for varme… Continue reading Gazpacho pasta