I dag er det julaften, men det er fortsatt en god dag for suppe. Norwegian fruit soup er kanskje større i utlandet enn det er i Norge. Den varme søte suppa med duft av kanel og stjerneanis, er perfekt for jula. Hvor mye av hva man putter i, virker ikke å være så farlig, for… Continue reading Suppeserien: Fruktsuppe
Tag: suppe
Suppeserien: Scampi og kokossuppe
Ok, så har vi fått litt hang up på enkle asiatisk-inspirerte supper. Langt utenfor sesong når vi nå er et stykke inn i desember men det får så bare være. Etter mengden pakkeinnkjøp å regne er det fortsatt lenge igjen til jul. Og når den først er her er den jo lenge nok. Det interessante… Continue reading Suppeserien: Scampi og kokossuppe
Suppeserien: Fløyelsmyk grønnsakssuppe
Franskmennene kaller hvit jevning for velouté. Oversatt til norsk blir det fløyelsmyk. Vi i Norge bruker samme type jevning i den tradisjonelle fiskesuppa, men kan man lage en grønnsaksuppe ut av samme konseptet? Svaret er ganske åpenbart ja. Vi bruker jo samme løsning på blomkålsuppa, så det skulle bare mangle. Her kommer den i en… Continue reading Suppeserien: Fløyelsmyk grønnsakssuppe
Suppeserien: Enda en kylling og nudelsuppe
I utgangspunktet tenkte vi egentlig å lage en indisk kyllingsuppe, slik som Fredrik foreslo til oss på facebooksiden vår, men i researchen gikk vi rett i fella. Det er ikke mange ukene siden vi sist hadde en kylling og nudelsuppe, men vi klarte rett og slett ikke å la være med å lage en til.… Continue reading Suppeserien: Enda en kylling og nudelsuppe
Suppeserien: Changua – colombiansk melkesuppe med posjert egg
Vi har nå kommet til suppe nr 30 i suppeserien hvor vi har som mål å lage en suppe i uka et helt år. For å være helt ærlig begynner det å stramme seg litt til i kreativiteten noe som resulterte i at vi måtte be om litt hjelp på facebook i helgen. Vi fikk… Continue reading Suppeserien: Changua – colombiansk melkesuppe med posjert egg
Suppeserien: Pølsesuppe
Selv om heimkunnskapen var det første ordentlige møtet med kjøkkenet er det ikke maten jeg husker best fra timene nede i kjelleren. Aller best husker jeg gangen jeg stakk Cato bak øret med en brødkniv og all jobben vi la ned i å finne på hyss med redskapene vi hadde tilgjengelig (det gikk forresten bra… Continue reading Suppeserien: Pølsesuppe
Suppeserien: Gresskarsuppe med bakt pære
Det startet i forrige uke, og butikkene fylles videre opp med gresskar nå som vi nærmer oss 31. oktober og Halloween. Vi er ikke spesielt gira på selve konseptet, men grønnsaken må vi jo nesten ta med og lage suppe av. Vi kunne gått for den store oransje klumpen, men valgte å bruke butternut gresskar… Continue reading Suppeserien: Gresskarsuppe med bakt pære
Suppeserien: Gulrotsuppe av bakte gulrøtter
Tidligere i sommer lagde vi en gulrotsuppe med asiatiske toner. Det er kanskje den suppen vi også har fått flest tilbakemeldinger på i ettertid. Tenk på lukten du får når du baker grønnsaker og løk i ovnen. Det var den vi gikk for når vi nå ville lage en gulrotsuppe til. For på de suppene… Continue reading Suppeserien: Gulrotsuppe av bakte gulrøtter
Suppeserien: Kantarellsuppe med hvite bønner
Nå begynner det virkelig å bli mørkt ute på sene ettermiddagen og kaldere og friskere i lufta. I helgen hadde også Nina og Audun bryllup hvor vi fikk smake en kjempegod soppsuppe det smakte deilig høst av. På veien hjem slo det oss at denne uka måtte det bare bli soppsuppe til suppeserien. Det begynner… Continue reading Suppeserien: Kantarellsuppe med hvite bønner