Det startet i forrige uke, og butikkene fylles videre opp med gresskar nå som vi nærmer oss 31. oktober og Halloween. Vi er ikke spesielt gira på selve konseptet, men grønnsaken må vi jo nesten ta med og lage suppe av. Vi kunne gått for den store oransje klumpen, men valgte å bruke butternut gresskar… Continue reading Suppeserien: Gresskarsuppe med bakt pære
Tag: suppeserien
Suppeserien: Gulrotsuppe av bakte gulrøtter
Tidligere i sommer lagde vi en gulrotsuppe med asiatiske toner. Det er kanskje den suppen vi også har fått flest tilbakemeldinger på i ettertid. Tenk på lukten du får når du baker grønnsaker og løk i ovnen. Det var den vi gikk for når vi nå ville lage en gulrotsuppe til. For på de suppene… Continue reading Suppeserien: Gulrotsuppe av bakte gulrøtter
Suppeserien: Hjemmelaget tomatsuppe
En klassiker som må med i suppeserien er selve traveren, den enkle raske, tomatsuppa. Det er den som går så godt sammen med pannekaker og som ganske enkelt alltid gjør jobben. Vi skrev om den for litt over 2 år siden, men til suppeserien bare måtte vi lage den på nytt en eller annen gang.… Continue reading Suppeserien: Hjemmelaget tomatsuppe
Suppeserien: Kantarellsuppe med hvite bønner
Nå begynner det virkelig å bli mørkt ute på sene ettermiddagen og kaldere og friskere i lufta. I helgen hadde også Nina og Audun bryllup hvor vi fikk smake en kjempegod soppsuppe det smakte deilig høst av. På veien hjem slo det oss at denne uka måtte det bare bli soppsuppe til suppeserien. Det begynner… Continue reading Suppeserien: Kantarellsuppe med hvite bønner
Suppeserien: Meksikansk tomatsuppe
Smaken av storfekjøtt, tomat, lime, koriander og spisskummen er virkelig som et varmt teppe rundt en kald høstdag man vanligvis bare får fra en god Chili con carne. Vi har gjort et forsøk på å adoptere essensen av denne inn i noe som skal være en meksikansk tomatsuppe. Det som har vært litt vanskelig var… Continue reading Suppeserien: Meksikansk tomatsuppe
Fiskesuppe med fennikel og safran
I sommer har vi hatt fennikel i kjøkkenhagen og nå som den er klar er det gøy å kunne bruke den i suppeserien. Fennikel brukes som kjent i bouillabaisse og det er ikke helt uten grunn. Den anis og lakrislige smaken og aromaen fra selve urten og de tørkede frøene gjør seg meget godt sammen… Continue reading Fiskesuppe med fennikel og safran
Suppeserien: Potetsuppe
Mens potetene sakte men sikkert begynner å komme seg opp av bakken turer vi videre med suppene. Potetsuppe er kanskje en av de billigste suppene man kan lage, men jammen metter den også. Legger man til noen ekstra komponenter blir det også en billigere bedre middag. Hjemmelagede krutonger, sprøstekt sideflesk eller et posjert egg gjør… Continue reading Suppeserien: Potetsuppe
Suppeserien: Bortsj – Russisk rødbetesuppe
Det er så gøy med høst og sensommer og med alle råvarene som begynner å bli klare. Fra våre venner på Hubred fikk vi her for leden en del rødbeter som vi har gledet oss til å bruke. Rødbeter vi kjenner best fra sylteglasset – som gjør den til en helårsgrønnsak. Før sylten tar den… Continue reading Suppeserien: Bortsj – Russisk rødbetesuppe
Suppeserien: Jordskokksuppe 2.0
Nå lukter det høst i lufta om morgenen så da begynner vi virkelig å bli klare for en suppehøst. De siste somrene har vi plantet egen jordskokk, men siden vi har vært så pur elendige til å bruke dem har vi droppet det i år. Selvfølgelig angret vi når vi spiste denne suppa, for med… Continue reading Suppeserien: Jordskokksuppe 2.0