Høyrygg sous vide med risotto og stekte grønnsaker

Risotto var det jammen lenge siden vi hadde laget – ikke siden fisketuren faktisk med fjellørret og risotto på bål – men egentlig er jo det bare dumt. Deilig, kremet og full av smak trenger den ikke være tøffere enn at den fungerer utmerket som tilbehør til både fisk, kylling og kjøtt. Risottoen skal være… Continue reading Høyrygg sous vide med risotto og stekte grønnsaker

Helgrillet fjellørret på grillen – dropp folien!

Etter en tur innom Trysil for noen helger siden fikk vi tak i noen helt fantastiske fjellørreter som vi bare måtte prøve på grillen. Det enkleste med fisk er ofte å bake de i folie, men det er ærlig talt litt kjedelig når potensialet er så mye større med alternativene. Vi valgte derfor å steke… Continue reading Helgrillet fjellørret på grillen – dropp folien!

Øldampede blåskjell på grillen – Grillmeny – forrett

Denne forretten hører til en grillmeny jeg satte sammen etter utfordring av Menylaugets Espen Schønning Lie. Du kan lese om de andre rettene i menyen her. Blåskjell er en kjempedeilig forrett og jeg har laget en hel middag av den tidligere. Som forret er den utrolig passende og den kan du faktisk få til å… Continue reading Øldampede blåskjell på grillen – Grillmeny – forrett