Jeg har en regel når det gjelder å sette beina på tysk jord. Om det er så mye som en mellomlanding på en flyplass er det første jeg skal gjøre å få i meg en bratwurst. Er ikke det å oppdrive kan en currywürst være en vel så god erstatning. Og har du aldri smakt… Continue reading Toppa pølse: Currywürst i brød
Author: christoph
Rastløs matblogger med spesiell interesse for pizza, øl, kaffe, grillmat og alt annet som er sølete syndig og fristende.
Pizza med grønnkål, bacon og hvitløk
Grønnkål, bacon og hvitløk. Snakk om pizza med de beste smakene. I det siste har vi ved et par anledninger trukket fram igjen fjorårets store hipstergrønnsak – grønnkålen. Den er fortsatt like god, så det er ingen grunn til å slutte å bruke den selv om den har nådd massene. En enkel og god pizza trenger… Continue reading Pizza med grønnkål, bacon og hvitløk
Grov italiensk pizzabunn
De italienske pizzabunnene er notorisk fine med sitt überfinmalte hvetemel, men det er mulig å justere de litt for å få en litt grovere variant. Denne kaldhever du over natten og tar ut og setter på benken en time før du skal bake den ut. Vi har gjort noen forsøk, men det er kanskje denne… Continue reading Grov italiensk pizzabunn
Toppa pølse: Hurtigsylta fennikel
Fennikel er en fantastisk knoll som jeg syns blir alt for lite brukt. Vi har vært innom sylting for ikke så lenge siden, og er det noe som gjør seg syltet så er det fennikelen. Sammen med reddik har du en deilig sylta topping å ha på pølsa. Dette er en hurtigsylting som blir klar… Continue reading Toppa pølse: Hurtigsylta fennikel
Pizza med tykk tomatsaus, skinke og oliven
Nå har vi kommet til pizza nummer 10 i pizzaserien hvor vi lager en ny pizza hver uke. Hva er vel da mer naturlig å gjøre enn å gå litt tilbake til røttene ved et jubileum. Det har seg nemlig slik at det som fikk vår interesse for mat til å virkelig blomstre var pizzaen… Continue reading Pizza med tykk tomatsaus, skinke og oliven
Toppa pølse: Chistorra med chilibønner, cheddar og habanerodressing
Dette er et slags forsøk på en texmex variant som virkelig løfter dagen. Den går spesielt godt til pølser som Gilde sin Chistorra eller andre tilsvarende som har både paprika og chili som smak. Bruk en boks med chili-beans og kok den litt ned på medium varme, da blir den også lettere å holde på… Continue reading Toppa pølse: Chistorra med chilibønner, cheddar og habanerodressing
Pizza med potet og bacon! Nå snakker vi Hedmarken her
På Hedmarken er det to ingredienser som regjerer. Potet – og bacon. Hva er vel da mer riktig for oss å lage en skikkelig Hedmarkenpizza? Potet på pizza høres kanskje helt fjernt ut men det skal visstnok være en veldig tradisjonell variant. Jeg trodde selv det egentlig bare var litt sært når jeg kom inn… Continue reading Pizza med potet og bacon! Nå snakker vi Hedmarken her
Toppa pølse: Fersken og rødløkssalsa
En ting som rett og slett er fantastisk på all slags grillmat er frukt. Denne salsaen basert på fersken og rødløk med hete fra jalapenos funker som bare rakkern på både taco og ostesmørbrød. Den er helt fin etter bare noen minutter, men den blir enda bedre etter en dag i kjøleskapet. Dressingen har en… Continue reading Toppa pølse: Fersken og rødløkssalsa
Pizza med kylling og løpstikke
Sist lagde vi pizza med brennesle, men en annen urt som virkelig kommer nå i overgangen vår og sommer er løpstikken. Akkurat når den kommer er den helt fantastisk, og siden den er en av de mer ønskede plantene prøver vi å bruke den så mye som mulig. Løpstikke er omtalt som kjærlighetsurten og livechekylling (foret… Continue reading Pizza med kylling og løpstikke