Er det en ting denne bloggen ikke skal beskyldes for å være, så er det en bakeblogg. Men skal vi klare å ta low and slow rettene videre må vi få denne komponenten også på plass. Denne bloggen handler jo først og fremst om at vi skal lære oss nye ting. Sjekk her for hva… Continue reading Slik lager du steam-buns hjemme
Author: christoph
Rastløs matblogger med spesiell interesse for pizza, øl, kaffe, grillmat og alt annet som er sølete syndig og fristende.
Steam buns med andebryst og appelsinsaus
Man kan ikke bare bake steam buns, man må fylle de med noe også. I all denne testingen var det spesielt andebryst med appelsinsaus jeg ble aller mest fornøyd med. Disse ønsker jeg nå å dele. Jeg brukte sous vide på brystene, men du kan helt fint steke det i panna også. I tillegg til… Continue reading Steam buns med andebryst og appelsinsaus
Suppeserien: Egg og baconsuppe med nudler og spinat
Holy macaroni. Egg hører jo til påsken, men denne egg og baconsuppen (ja!) er virkelig en man kan spise hele året – det har jeg tenkt til. Av alle suppene vi har vært igjennom er dette virkelig en av de aller beste vi har laget. Jeg har sittet på en oppskrift jeg fant hos Food52… Continue reading Suppeserien: Egg og baconsuppe med nudler og spinat
Suppeserien: Gulrot og appelsinsuppe til påske
Denne oppskriften er en variant av flere vi fikk tilsendt fra vår gode venninne på Simenstad Gård – Brit Skurdal Braastad. Brit er nærmest regnet som det nærmeste man kommer en autoritet på påske i regionen. Påsken er en av de store høytidene på Simenstad hvor det virkelig er mye i sving. Matkurs, middager og… Continue reading Suppeserien: Gulrot og appelsinsuppe til påske
Kokos coleslaw
Snart er det grillsesong igjen for de aller fleste, og er det en ting som hører til grillmat så er det coleslaw. Det passer til burgere, pulled pork, grillkoteletter eller hva ellers man måtte ønske å putte på grillen. Tradisjonelt inneholder coleslaw kål, majones, rømme, gulrøtter, eplecidereddik og litt sitron. Det er også mange varianter… Continue reading Kokos coleslaw
Suppeserien: Rød sagogrynsuppe med solbersaft
Til jul lagde vi en fruktsuppe med anis som smakte helt fantastisk. Fruktsupper er kanskje ikke så pop til dessert i 2014, men det var det tidligere i det Norske kjøkkenet. Tidligere denne uken var jeg på middag hos min mor og da kom vi inn på sagosuppe som visstnok var min oldefars favoritt. Hvorfor… Continue reading Suppeserien: Rød sagogrynsuppe med solbersaft
Paprikasuppe med linser
I dag lagde vi en av de aller kjappeste suppene så langt i serien. Ikke bare er paprika rask å kutte, men den går raskere å frese i panna enn løk. I form minner den litt om tomatsuppen som den jo er veldig lik, men samtidig litt lettere og friskere i smaken. Når man skal… Continue reading Paprikasuppe med linser
Suppeserien: Guinness og potetsuppe med cheddar
St. Patrick´s day var kanskje i går, men slik som vi har vært på hæla den siste tiden tar vi denne i dag med høye kneløft. Det er tross alt ikke så lenge til neste år. Vi har enda til gode å bruke ØL i en suppe i Suppeserien så det var jaggu også på… Continue reading Suppeserien: Guinness og potetsuppe med cheddar
Deltaker i Norges grillmester
Noen hemmeligheter må man bære på ganske lenge, og da er det litt godt når man kan slippe de. Det trenger ikke være verdens viktigste hemmeligheter, men det er litt deilig alikevel. I sommer var jeg og min gode venn Audun Sandberg med i innspillingen av Norges Grillmester som starter på TV2 over påske.Programmet er… Continue reading Deltaker i Norges grillmester