Smaken av storfekjøtt, tomat, lime, koriander og spisskummen er virkelig som et varmt teppe rundt en kald høstdag man vanligvis bare får fra en god Chili con carne. Vi har gjort et forsøk på å adoptere essensen av denne inn i noe som skal være en meksikansk tomatsuppe. Det som har vært litt vanskelig var… Continue reading Suppeserien: Meksikansk tomatsuppe
Author: christoph
Rastløs matblogger med spesiell interesse for pizza, øl, kaffe, grillmat og alt annet som er sølete syndig og fristende.
Multemilkshake for de voksne
Milkshaken er kanskje mest kjent som en sommerdrikk, men det er på høsten vi får de kuleste norske råvarene. Milkshake behøver heller ikke å være barnevennlig og kan med noen enkle justeringer fungere utmerket som en dessert etter voksenmiddagen. Pineau des Charentes er en hetvin (sier polet) med en morsom historie. I følge legenden var… Continue reading Multemilkshake for de voksne
Fiskesuppe med fennikel og safran
I sommer har vi hatt fennikel i kjøkkenhagen og nå som den er klar er det gøy å kunne bruke den i suppeserien. Fennikel brukes som kjent i bouillabaisse og det er ikke helt uten grunn. Den anis og lakrislige smaken og aromaen fra selve urten og de tørkede frøene gjør seg meget godt sammen… Continue reading Fiskesuppe med fennikel og safran
Cognacrisotto til fjellørret
For noen helger siden var jeg med på en guttetur i Femundsmarka til ære for min gode venn Audun som skal gifte seg i høst. Mens de andre i laget er ivrige fluefiskere nøyer jeg meg med å sove i lyngen mens marken gjør jobben. Det beste med slike turer syns jeg er å lage… Continue reading Cognacrisotto til fjellørret
Suppeserien: Potetsuppe
Mens potetene sakte men sikkert begynner å komme seg opp av bakken turer vi videre med suppene. Potetsuppe er kanskje en av de billigste suppene man kan lage, men jammen metter den også. Legger man til noen ekstra komponenter blir det også en billigere bedre middag. Hjemmelagede krutonger, sprøstekt sideflesk eller et posjert egg gjør… Continue reading Suppeserien: Potetsuppe
Suppeserien: Bortsj – Russisk rødbetesuppe
Det er så gøy med høst og sensommer og med alle råvarene som begynner å bli klare. Fra våre venner på Hubred fikk vi her for leden en del rødbeter som vi har gledet oss til å bruke. Rødbeter vi kjenner best fra sylteglasset – som gjør den til en helårsgrønnsak. Før sylten tar den… Continue reading Suppeserien: Bortsj – Russisk rødbetesuppe
Chicken Tikka Masala
Indisk mat hører med til sjeldenhetene i vårt hjem og de gangene vi spiser det har vi nok vært ute på restaurant og spist. Fra studenttiden i Oslo ved Grønnlandsleiret har jeg svært gode minner fra tandorisjappa Punjab Tandori. Stedet er enkelt og på grensen til spartansk innredet, servicen er sånn passe, men maten er… Continue reading Chicken Tikka Masala
Suppeserien: Jordskokksuppe 2.0
Nå lukter det høst i lufta om morgenen så da begynner vi virkelig å bli klare for en suppehøst. De siste somrene har vi plantet egen jordskokk, men siden vi har vært så pur elendige til å bruke dem har vi droppet det i år. Selvfølgelig angret vi når vi spiste denne suppa, for med… Continue reading Suppeserien: Jordskokksuppe 2.0
Suppeserien: Klassisk Blomkålsuppe
Pang sa det, så var blomkålen kommet i butikken, nesten som julekvelden på kjerringa. Når den nå endelig er her må vi passe på å bruke den. Vi er grusomt glade i sommeren, men blomkålen har vi ventet på og gledet oss til å kunne lage suppe av. Av alle de mulig oppskriftene på blomkålsuppe… Continue reading Suppeserien: Klassisk Blomkålsuppe